ПЕРСОНАЖ В ФИРМЕННОМ СТИЛЕ

Сегодня мы поговорим о создании фирменного стиля с персонажем.

Персонаж - это не просто герой извне, это лицо компании, которое отражает характер, главные черты вашего будущего бренда.

Прежде, чем выбрать персонажа, нужно ответить на уточняющие вопросы:

— кто ваша целевая аудитория 

— какую идеологию будет нести ваш бренд

— черты, которые вы хотите отразить в персонаже

— и действительно ли вам и вашей целевой аудитории нужен персонаж.

Когда согласовано название, разрабатывается несколько рабочих эскизов, которые после утверждения дорабатываются.

При создании персонажа для кофейни Patrick coffee & grill было разработано 5 рабочих версий. 

Как мы видели Патрика?

— 25-30 лет

— офисный работник (уже не студент)

— хочет быстро и вкусно поесть

— любит вкусный кофе

— много путешествует

— весельчак

— занимается спортом

— любит танцевать (активный чувак).

«У Патрика много дел, планов и мечтаний, поэтому он всегда в движении. Для него жизнь — это впечатления. Да, Патрик — немного гедонист, вкусная еда и ароматный кофе — лучший источник энергии для него в течении насыщенного дня. Но Патрик такой занятой, не потому что он постоянно занят исключительно своими делами, он заботится о своих близких, делает их жизнь ярче, благодаря своей неутолимой энергии и исрометному чувству юмора».

Лев2.jpg
Лис.jpg
Хаски.jpg
ПАТРИК БАРАШ эскизы.jpg

После утверждения персонажа — бараша, были доработаны фирменные цвета и шрифт.

Патрик-инста.jpg

А какой Патрик понравился тебе?

А ХОЧЕШЬ КОНЦЕПЦИЮ МЕНЮ БЕСПЛАТНО?

Что такое идея (концепция) меню? 
Это первый шаг, с которого начинается разработка стиля меню - техническое задание.
Здесь вы подробно описываете свои пожелания, чтобы будущее меню отражало направленность именно вашего заведения и раскрывало его индивидуальность, а также учитывало последние тенденции и тренды в мире HoReCa.

Что расписывается в концепции?

1. Содержание:

  • разделы (салаты, супы, горячее, карта бара и т.д.)
  • наличие фото и их структурирование
  • краткие тексты (познавательный материал)
  • уточнения по блюдам (остро, здоровое питание, блюдо от шеф-повара и т.д.)

2. Оформление:

  • стиль обложки (с примерами)
  • стиль шрифта (с примерами)
  • цветовое сочетание 
  • стиль фото (с примерами)

3. Дополнительные элементы:

  • иллюстрация (с примерами)
  • реклама партнеров

Но гораздо проще спросить мнения специалистов и выбрать понравившуюся идею.

Поэтому мы с удовольствием разработаем вам несколько вариантов концепции для вашего будущего меню бесплатно (вместо 2000 р) при соблюдении всего лишь одного условия.

В разработанном нами меню нужно указать сайт нашей команды sapunova.com.

Так вы получите более полные варианты идеи меню, из которых нужно будет просто выбрать и приступать к работе!

SSS_4723.jpg

МЕНЮ: РАЗРАБОТКА И ЭТАПЫ РАБОТЫ

Меню - это всегда большая работа для владельцев заведений, персонала, фотографа, дизайнера и типографии.
Что такое вкусное меню? Здесь важно все, начиная от предпочтений гостей и правильных рецептов, заканчивая качеством печати.

Какие этапы проходит меню?
1. Определение целевой аудитории.
Вы должны знать на кого будет рассчитано меню.
Бургеры для студентов или ресторан высокой кухни для настоящих гурманов. Заблуждением стоит считать, что целевая аудитория - это все, всегда есть определяющее большинство.

2. Разработка технологических карт (рецептов).
В зависимости от целевой аудитории подбираются рецепты.
Нужно заметить, что при отработке количество блюд значительно больше, чем в окончательном меню. Будьте готовы пробовать, пробовать и пробовать. 

3. Съемка меню.
Для съемки и дизайна подготавливается техническое задание. Фото взаимосвязаны с дизайном, поскольку меню - это единая концепция.
Важный момент, что блюда должны быть утверждены к моменту съемки, чтобы не было пересъемок и затягивания съемочного процесса.

4. Дизайн.
Вы должны понимать стиль всего меню: стоит ли отснять все блюда или выделить только ключевые позиции, добавить ли иллюстрации и какую атмосферу передать гостю.
Продумайте названия и описание блюд и напитков. 
Не поленитесь разработать более емкое описание, чтобы было не только вкусно смотреть, но и читать.

5. Отработка блюд и напитков.
Перед запуском меню все блюда и напитки отрабатываются на кухне и баре.
Все позиции должны соответствовать не только тех.картам, но и фото, которым доверяют ваши гости.
Официанты, менеджеры и управляющие должны знать меню наизусть, уметь не просто рассказать про блюдо или напиток, но и помочь гостю в выборе. 

6. Печать.
Минимизируйте риски и распечатайте пробное меню. Так вы сможете не только проверить правильную цветопередачу, но и еще раз вычитать текстовые ошибки. 

Помните, меню не бывает быстрым. Не стоит ставить нереальные сроки, каждый специалист всегда скажет сколько понадобится времени на выполнение поставленных задач. Распишите себе выполнение меню поэтапно и вы сможете разработать по-настоящему вкусное меню, которое порадует ваших гостей.

Меню - это часть души вашего заведения, делайте его с любовью.

Фото и дизайн основного меню для Краеведческий ресторан "Соседи" 
 

А ТЫ ПРАВДА ФУД ФОТОГРАФ?

Сейчас не каждый может похвалиться, что он снимал еду, когда это еще не было мейнстримом и Джейми Оливер был молодым сорванцом 
Но направление фуд фотографии, также как и другие, требует особого вкуса и развития. 
Выделим характеристики фуд фотографа, чтобы отличать его от человека, который просто снимает еду. 

ФУД ФОТОГРАФ (ФФ): 
1.Техническое задание. 
Предварительно ФФ запрашивает тех.задание, чтобы понять направление съёмки и стиль, который вам нужен. Съемка еды для меню и для соц.сетей часто выглядит абсолютно по-разному,поэтому ФФ должен понимать будущий дизайн меню/баннера/каталога или стиль ваших соц.сетей. 

2. Имеет свой комплект света. 
Обычно фуд съёмки проходят там, где готовят блюда,поэтому ФФ должен не зависеть от дневного света/помещения и не сбежать, не увидев большого окна. 

3. Имеет "волшебный сундучок". 
Для работы с едой требуются особые инструменты, как минимум это пинцеты, силиконовая кисть, влажные салфетки и подставки. 

4. Предоставляет декор. 
Съемка еды просто на фоне становится все реже, часто требуются атмосферные композиции в декоре. В этом случае ФФ предоставляет фотофоны, текстиль, доп.посуду. Реже весь декор закупается за счет клиента, что заранее обговаривается. 

5. Всегда (!!!) работает с поваром на кухне. 
Каждое блюдо выкладывается поваром совместно, либо при присутствии ФФ. 
Это не значит, что ваш шеф-повар не знает как подать блюдо (хотя порой бывает и такое), но ФФ всегда знает как блюдо будет смотреться на фото более выигрышно - куда полить соус, как положить гарнир, как намазать паштет. 

6. Следит за свежестью блюд. 
У каждого блюда есть свой срок съёмки, после чего блюдо частично или полностью обновляется. 
Обратите внимание на зелень на фото, вся ли она идеальна? 

7. Обрабатывает фотографии. 
Очень редко еда бывает идеальной-ровные пончики, не топтаная конями зелень, полоски гриль как на пачке стейка. И здесь наступает время сочности в лайтруме и доваривания яйца пашот в фотошопе. 

8. Цены. 
Цены должны быть максимально понятны. Вы должны знать за что платите и какой уровень работ за это получите. Обычно цены ФФ делятся за часы, за блюда или за фото. 

И только все эти пункты помогут выполнить требование "сними вкусно" 

LMBcDyYpecM.jpg

Фирменный стиль кофейня-пекарня "МЕЛЬНИЦА"

Фирменный стиль - лицо всего заведения, через него передается атмосфера, характер, он делает заведение индивидуализированным и узнаваемым.

Фирменный стиль кофейни-пекарни "Мельница" должен был рассказать не только о формате кофейни, а также о большом выборе свежей выпечки собственного приготовления.

Нами было разработано 3 варианта логотипа, которые объединили в себе выпечку и кофе.

1.jpg
2.jpg
3.jpg

В кофейне был реализован третий стиль, который вы можете оценить сами по адресу г. Новосибирск ул. Дуси Ковальчук, 248.