УВЕЛИЧЕНИЕ ПРОДАЖ В РЕСТОРАНЕ

Прежде чем начинать жаловаться на кризис и «люди больше не едят», давайте проверим сколько направлений продаж используете вы в своем заведении. 

Сегодня говорим о 10 способах. 
1. Продвижение в соц.сетях. 
Регулярные публикации с продуманным контент планом, «живые» посты, анонс мероприятий и предложений, реклама на целевую аудиторию. 


2. Сезонные предложения и предложения дня: 
Завтраки, бизнес-ланчи, бранчи, сезонное меню, меню от шеф-повара, тематическая коктейльная карта и дальше без ограничений. 


3. Мастер-классы 
Это могут быть как мастер-классы по приготовлению еды или напитков (курс бармена/повара/кондитера), так и приглашенные гости в зависимости от стиля заведения – рисуем картины, делаем ловцы снов, обучение съемки flatlay и т.д. 


4. Акции 
Здесь важно не уходить в «раздавалки». Заполняйте акциями пробелы. 
Например, если посещаемость падает по пн, сделайте акцию «Заряжаемся на неделю вперед! Кофе + сэндвич = 199 р по понедельникам» 


5. Детская комната 
Если ваша целевая аудитория – это семейные люди, мамочки, то создайте для них комфортные условия для отдыха. Это увеличит как время пребывания (а значит и средний чек), так и частоту посещаемости. 


6. Хлеба и зрелищ! 
Создавайте развлечения – вечера живой музыки, дегустации вина, stand up show, аниматоры для детей, ну и, конечно, праздничные дни 14 февраля, Новый год и т.д. 
Покажите, что ваше заведение – это не только еда, но и атмосфера. 


7. Партнерские продажи: 
Сотрудничайте с гостиницами, магазинами, ТВ, журналами, блогерами. 
Ведите свою колонку, оставляйте информацию о мероприятиях, акциях для гостей отеля, полезные визитки с картой достопримечательностей города. 


8. Программа лояльности 
Отблагодарите своих постоянных гостей, сделайте бонусную программу или другие презенты. Так вы получите не только постоянных гостей, но и «адвокатов» для вашего заведения. 


9. Сайт 
Ведите свой блок, рассказывайте о новых событиях, запустите доставку и рекламу для сайта. 


10. Персонал 
А главное не забывайте, что многое абсолютно не будет работать, если ваша команда не понимает стратегии бренда, а сервис не имеет нужного уровня общения с гостем. 
Поэтому не забывайте про регулярные планерки и повышение квалификации ваших сотрудников.